La apertura de un negocio de hostelería o cualquier establecimiento que genere vapores requiere de una planificación técnica impecable. De hecho, uno de los puntos críticos, tal y como le vamos a contar en este artículo, es, precisamente, la evacuación de humos. Tenga en cuenta que un sistema mal diseñado arruina la experiencia del cliente por culpa de los olores o incluso genera problemas legales. Por eso mismo, desde Construcciones Daniel Rodríguez González, como especialistas en la reforma de locales comerciales en Vigo, tenemos claro nuestro consejo principal: pida ayuda a especialistas que se ocupen de seleccionar el mejor sistema de extracción. Una vez tengas claro el anterior, podremos hablar de estos tres:
1. Asegúrese de cumplir la normativa desde el principio
En este tipo de proyectos, el primer paso es verificar que el sistema cumple estrictamente con el Código Técnico de la Edificación y las ordenanzas de Vigo. La normativa actual exige, por ejemplo, que la salida de humos se realice de forma independiente y, por norma general, debe superar la cubierta del edificio para evitar molestias en fachadas o patios.
Por otro lado, es vital elegir materiales incombustibles con una resistencia al fuego certificada. Además, dependiendo de si su cocina utiliza gas o electricidad, las exigencias de caudal de aire variarán.
Insistimos en que la mejor garantía de que el trazado de los conductos sea el correcto y así evitar reformas correctivas, es ponerse en manos de auténticos expertos en reformas de locales comerciales en Vigo.
2. Elija un sistema dimensionado a su cocina y a su local
Un error frecuente es instalar una extracción insuficiente para el volumen de trabajo real. Si el sistema se queda corto, la grasa se acumulará en techos y paredes, y el ambiente en la sala se volverá cargado. Por el contrario, un equipo sobredimensionado puede generar un ruido excesivo que incomode tanto al personal como a los comensales.
Para acertar, debemos calcular el caudal necesario basándonos en los kW de potencia instalada y la distribución de la zona de trabajo. La buena noticia es que integrar este diseño en la fase inicial de la reforma lo simplifica todo muchísimo.
3. Priorice eficiencia, mantenimiento y experiencia del usuario
La vida útil de su sistema de extracción depende de lo fácil que sea mantenerlo. No olvide, entre otras cosas, que la grasa es un combustible peligroso, por lo que las campanas deben tener filtros accesibles que el personal pueda limpiar a diario sin complicaciones. Además, existen programas de mantenimiento obligatorio que exigen un desengrasado profesional periódico según la carga de trabajo.
Reformamos su local comercial e instalamos el mejor sistema de extracción
Como ya le hemos apuntado, en Construcciones Daniel Rodríguez González pensamos que lo mejor es curarse en salud: si quiere el mejor sistema de extracción de humos y olores de Vigo, contacte con nosotros y deje que lo proyectemos todo con detalle.